PASTA CHOUX

Para seguir elaborando platos, necesitareís que os de " recetas base" de pastas,masas, cremas y salsas.

Voy a empezar por la pasta choux que es muy fácil de hacer y sirve tanto para dulce como para salado.

INGREDIENTES:

1/2 litro de agua o leche

300 grs de harina

200 grs de mantequilla

8-10 huevos

25 grs de azúcar

1 cucharadita de sal

ELABORACION:

Hervir el agua ( o la leche) con el azúcar y la sal.

Añadir la mantequilla y dejar hervir hasta que se funda del todo.

Añadir el harina tamizada de golpe y remover hasta que se despegue de las

paredes de la cazuela, retirar del fuego y templar.

Añadir los huevos de 1 en 1 hasta que veas que ya no coje más.

Rellenar con esta masa una manga pastelera e ir poniendo piezas separadas sobre una placa de horno engrasada. Pintar con huevo y cocer a 220ºC 5-8 minutos dependiendo del tamaño de la pieza.

Puedes hacer formas de lionesas (para hacer profiteroles), relámpagos ( para hacer petit choux) , ciruculos o si te atreves con algo más, cisnes.